Гонартроз коленных суставов: диета и питание

Одним из наиболее распространённых недугов современного человека является такое заболевание, как гонартроз. Характеризуется оно серьёзными болезненными симптомами, к устранению которых нужно подходить с максимальной серьёзностью и ответственностью. Кроме того, врачами отмечается, что когда соблюдается особая диета при артрозе коленных суставов, выздоровление проходит в несколько раз быстрее.

Оглавление [Показать]

Что такое артроз?

Под этим заболеванием подразумевают нарастающую гибель суставов. Своё начало оно берет с истончения прослойки хрящей, которая покрывает головку костей и обеспечивает их скольжение и подвижность. Как правило, в норме хрящ сустава обладает прочностью, упругостью и эластичностью, но если развивается артроз суставов, то происходит постепенное угнетение этих свойств. Как результат, возникает трение костей друг о друга, что вызывает затруднённое их движение в суставе и сильные болевые ощущения. В конечном итоге при отсутствии адекватного лечения может произойти деформация сустава.

Симптомы

Одним из основных симптомов этого заболевания принято считать сильнейшие болевые ощущения, проявляющиеся при отсутствии даже малейшего признака на протекание воспалительного процесса. Но, как показывает практика, воспаление и распухание также иногда присутствуют, но это играет уже второстепенную роль.

Важно! Отличительной чертой, по которой можно отличать артроз суставов от артрита — это увеличение боли в суставах во время движения. Кроме того, к второстепенным признакам относят:

• хруст и скрип во время сгибания и разгибания суставов;
• ограниченную и затруднённую их подвижность;
• изменение размера сустава.

Помните, что последняя стадия заболевания характеризуется полным обездвиживанием сустава с последующей заменой его на протез.

Степени

На сегодняшний день различают несколько степеней этого заболевания:

• Артроз 1 степени — начальный этап болезни.
• 2 степень.
• 3 степень.
• 4 степень.

Начальный этап заболевания характеризуется ограниченной подвижностью, но, как правило, проявляется это достаточно незначительно и только в одном направлении. Диагностировать его, используя рентген, достаточно проблематично, так как нарастаний как таковых ещё не существует. Диагноз артроз 1 степени ставится только тогда, когда на поверхности сустава появляются неровности и образуются участки окостенения. Кроме того, ещё одним определяющим фактором развития этого заболевания считается появление не очень сильно суженных щелей сустава.

Внимание! Первая степень характеризуется отсутствием отёков, повышением температуры и изменениями на коже.

Как правило, 90% обращений к врачу происходит после того, как это заболевание переходит в свою вторую стадию, где его симптоматика является более ярко выраженной. Так, коленный артроз 2 степени характеризуется:

• лёгкой утомляемостью;
• ощущением давления в суставе;
• увеличением болевых ощущений после физической нагрузки.

Кроме того, на этой стадии уже присутствуют небольшие изменения суставов, которые с течением болезни будут только усугубляться.

3 степень проходит уже с постоянными болевыми ощущениями, которые присутствуют даже в состоянии покоя. Кроме того, особое влияние на интенсивность болей могут оказывать и изменения погодных условий.

4 этап можно охарактеризовать очень просто – полное или частичное разрушение хряща, что лечится только оперативным вмешательством.

Главный враг — избыточный вес

Как показывает практика, одним из основных врагов суставов является избыточный вес. Именно поэтому диета при артрозе коленных суставов призвана не только обеспечить человеческий организм необходимыми полезными веществами, но и содействовать ему в борьбе с избыточным весом. Но помните, что перед началом этой лечебной диеты нужно в первую очередь проконсультироваться со своим лечащим врачом. Особенно это относится к людям, у которых при диагностике были выявлены сопутствующие заболевания или чей возраст составляет более 50-ти лет.

Артроз: диета, лечение

Консервативное лечение этого заболевания заключается в:

1. Приёме нестероидных противовоспалительных препаратов, которые предназначены для уменьшения болевых ощущений. Но стоит отметить, что эти препараты в большинстве случаев не лечат, а только маскируют болевые симптомы.
2. Назначении мазей, кремов для местного использования. К их положительным свойствам относят улучшение кровообращения и отсутствие побочных эффектов.
3. Применении медикаментов для наложения компрессов. Как правило, их использование позволяет уменьшить отеки и воспалительный процесс. Кроме того, их отличительной чертой является то, что эти вещества обладают отличным рассасывающим эффектом.
4. Использовании кортикостероидных гормонов, которые вводят внутрь суставов. Но стоит учитывать, что они могут значительно ухудшить общее состояние пациентов, у которых выявлены сопутствующие болезни.

Как уже упоминалось выше, для максимальной эффективности консервативного лечения необходима правильно назначенная диета при коленном артрозе, которая заключается в категорическом отказе от алкоголя, белого хлеба, сладостей и продуктов, содержащих быстрые углеводы. Но давайте по порядку.

Что рекомендуют врачи?

Рекомендованный врачами рацион питания для больных артрозом должен включать: не очень жирную рыбу, мясные продукты, овощи и ржаной хлеб. Неплохо было бы добавить в свой рацион холодец или желе, сделанные на бульоне из костей, так как в такой пище находится коллаген, просто жизненно необходимый хрящам и костям нашего организма. Кроме того, особое внимание стоит уделить приёму витаминов и минеральных веществ, которые играют определяющую роль в организации правильного обмена веществ в организме. К таким продуктам относят: чечевицу, бананы, капусту, картофель, горох, куриное мясо, фасоль.

Также диета при артрозе коленных суставов не может обойтись без молочных продуктов, содержащих в своём составе витамин В2 и кальций, используемых нашим организмом для того, чтобы укрепить костную ткань. Кроме того, восстановление и строительство новых хрящевых тканей не может обойтись без белков — молочных, растительных и животных (чечевица, гречневая каша, рыба). Также для лучшего усвоения белков рекомендовано добавить в свой рацион несколько тушеных и отварных блюд.

От чего следует отказаться?

Чтобы как можно быстрее избавиться от болевых симптомов, присущих этому заболеванию, нужно полностью отказаться от:

• Свинины, говядины, баранины.
• Свежего перца, помидоров, пряностей.
• Кислых фруктов, соков.
• Хлопьев, сухофруктов.
• Цельного молока.
• Высококалорийной еды.

Диета при артрозе коленных суставов: основные рекомендации

Несомненно, что соблюдение диеты не позволит окончательно вылечить это заболевание, но, как показывает практика, она сможет значительно уменьшить вес и улучшить общее состояние суставов. Именно поэтому использование этих простых рекомендаций поможет не только значительно понизить чувство голода, но и обеспечить организм полноценным питанием. Итак:

1. Кушать лучше всего из небольшой тарелки. Так порция визуально будет казаться больше.
2. Не переедать.
3. Не создавать большие перерывы между приёмами пищи.
4. Тщательно пережёвывать.
5. Не употреблять еду после 18.00.
6. Включить в свой распорядок дня пешие прогулки, которые желательно начинать сразу же после приёма пищи.
7. Постоянно контролировать свой вес.

Лечебная гимнастика

Существует гипотеза, что лечебная гимнастика при коленном артрозе не принесёт никакого эффекта. Но, как показывают последние исследования, это не совсем верно. Так как для здорового функционирования организма нужны крепкие мышцы, то несложные гимнастические упражнения очень даже полезны. Рекомендованы упражнения, включающие не очень сложные, медленные телодвижения, так как повреждённые участки суставов могут не выдержать чрезмерно резких движений или высокой физической нагрузки. К таким упражнениям можно отнести:

1. Подтягивание коленей к области живота в положении лежа на спине.
2. Сгибание ног в колене и приподнимание области таза.
3. Совершение ногами движений, имитирующих езду на велосипеде, находясь в положении лежа на спине.
4. Поочерёдное отведение прямых ног в стороны и возвращение их в начальную точку.

Кроме того, достаточно неплохо себя зарекомендовала и мануальная терапия. Но, как показывает практика, особенных успехов удаётся достичь при её совмещении с вытяжением и назначением хондропротекторов. Также во время консервативного лечения рекомендовано использовать трость, которая практически наполовину уменьшает нагрузку на повреждённый сустав.

Диета при артрозе коленного сустава рассматривается не как часть лечебного питания, а как вспомогательный метод нормализации обменных процессов. Деформирующий артроз лечится сложно и продолжительно, при этом требуется комплексный подход. Его обязательной частью является специальная диета.

При артрозе коленного сустава, помимо консервативного лечения, должна соблюдаться диета

Симптомы и лечение заболевания тесно связаны между собой. На начальных стадиях прогрессирования, когда проявления болезни практически отсутствуют, можно обойтись нормализацией ритма жизни и правильным питанием. При более серьезных поражениях суставных структур требуется медикаментозная и даже хирургическая коррекция. Диетические рекомендации в этом случае можно использовать не в качестве основных, а в качестве дополнительных. Лечебные рекомендации должен давать специалист. При артрозе самолечение недопустимо, так как может стать причиной прогрессирования заболевания.

Когда нужны ограничения?

Схема питания имеет зависимость от того, к какому типу относится артроз. По причине возникновения патологические нарушения делятся на:

• Первичные

Это следствие нарушений обменных процессов в коленном суставе, что в большинстве случаев происходит на фоне общего нарушения метаболизма. Проявления болезни наиболее характерны для женщин в возрасте, имеющих избыточный вес. Терапевтические методики предусматривают разгрузку коленных суставов для снижения статической и динамической нагрузки. Наряду с ортезами для этого используется диета при артрите коленного сустава.

Так как первичная форма заболевания имеет выраженную обменную природу, то и лечебное питание при артрите коленного сустава должно быть ориентировано на восстановление метаболизма. В первую очередь цель – это приведение в норму веса больного. Лишний вес – один из основных факторов риска возникновения гонартроза (дегенеративно-дистрофических изменений в области коленного сустава). Лечение заболевания необходимо начинать с весовой разгрузки коленного сустава.

• Вторичные

Причиной возникновения заболевания является либо травма коленного сустава, либо первичное заболевание. Диета при вторичном артрозе направлена на уменьшение массы тела с целью снятия нагрузки с суставных структур. 

Чем раньше приняты меры при деформирующем гонартрозе, тем больше шансов избежать осложнений. Диета помогает приостановить дегенеративно-дистрофические процессы и спасти суставы. Если своевременно не начать лечение, то хрящевая ткань деформируется и происходит развитие необратимых изменений.

Желательно употреблять продукты, богатые кальцием

Ограничения по питанию

Правильное питание при артрозе коленного сустава помогает приостановить деформацию и частично восстановить пораженные хрящевые структуры. Важно исключить из рациона вредную пищу и разнообразить ежедневное меню продуктами питания, содержащими «строительный материал» для суставов.

Нужно ограничивать использование соли – ведь недаром одним из названий гонартроза является «солевой артроз». В идеале пищу следует слегка присаливать прямо перед едой – не нужно ее солить в процессе приготовления. Следует также избегать применения острой пищи – специи имеют два свойства, противопоказанные при гонартрозе: разжигают аппетит и провоцируют жажду.

По возможности следует убрать из рациона или сильно ограничить употребление квашеных и соленых продуктов. Исключить следует копчения, причем независимо от того, домашнего приготовления они или покупные.

Животные жиры рекомендуется либо исключить, либо минимизировать:

• Фермерские молочные продукты: молоко, сливки, сметана.
• Жирные мясные продукты: свинина, баранина, мясо гусей и уток.

Не включать в рацион белый хлеб, сахар, шоколад и кондитерские изделия – углеводы, содержащиеся в этих продуктах, провоцируют быстрый набор веса. В меню следует вводить в небольших количествах фрукты с выраженным кислым вкусом – лимоны, апельсины. Полностью отказаться рекомендовано от курения и приема алкогольных напитков.

Белок, содержащийся в рыбе, хорошо усваивается организмом

Питаться при артрозе нужно правильно. В противном случае заболевание прогрессирует. Жирная и жареная пища усугубляет течение заболевания. Для больного артрозом человека полезное питание должно быть главным правилом. С помощью некоторых продуктов удается остановить патологические процессы и нормализовать состояние суставных структур.

Полезные продукты

Без сомнения, рацион питания при таком заболевании, как артроз коленного сустава, должен быть сбалансированным и полноценным. Вместе с тем, есть продукты, употребление которых полезно более остальных.

• Питание при артрозе 1 степени

На начальной стадии заболевания нужно питаться особым образом. Своевременно принятые меры предотвращают прогрессирование болезни и исключают вероятность развития осложнений. Важно скорректировать режим питания – принимать пищу в строго отведенные часы. Это помогает питательным веществам лучше усваиваться. При гонартрозе первой степени достаточно исключить из меню жирные и жареные блюда. В рацион рекомендуется включить пищу, содержащую коллаген (желе, холодец, концентрированный бульон). С его помощью происходит восстановление поврежденных хрящей.

В ежедневном меню должны присутствовать продукты, содержащие:

1. Фолиевую кислоту: капуста, мидии, чечевица, печень и бананы.
2. Витамин В6: картофель, отварное куриное мясо, куриное яйцо, орехи и томаты.
3. Витамин В1: шпинат, бобовые.
4. Витамин В2: грибы и молочные продукты.

В некоторых из перечисленных выше продуктах содержится белок. Этот элемент необходим для нормализации обменных процессов в организме при гонартрозе.

• Диета при артрозе коленных суставов 2 степени

При дистрофических заболеваниях суставов полезно употреблять в пищу продукты, содержащие такие биологически активные вещества, как коллаген и хондропротекторы. Они есть в бульоне, сваренном на говяжьих костях, в любых холодцах, заливных и желе. Коллаген и хондропротекторы – строительная основа для связок, сухожилий, хрящевых тканей и костей.

При артрозе коленного сустава 2 степени необходима белковая пища. Этот элемент используется как строительный материал, столь необходимый при дистрофическом поражении коленного сустава. Ведь лечение заболевания второй степени ориентировано на восстановление тканей, а заметную пользу приносит молочный белок. Он достаточно легко усваивается. В молочных продуктах, особенно твороге и сырах, содержится много кальция. Он находится в соединениях, усваиваемых организмом, и очень полезен для костного аппарата коленного сустава.

Диетологи рекомендуют в качестве животного источника белка употреблять:

1. Постную говядину.
2. Мясо кролика, нутрии.
3. Белое мясо птицы.

Белок, содержащийся в рыбе и морепродуктах, полезен едва ли не в большей степени, чем животный, так как он обладает способностью легче усваиваться. Растительный белок усваивается организмом с большим трудом, зато он не отягощает его – жирным он не бывает. Его много в грибах, бобовых (фасоль, горох, чечевица, бобы), из зерновых диетологи рекомендуют гречку или цельнозерновую пшеницу.

При артрозе в рацион должна входить белковая пища

Энергетическое обеспечение работы организма обеспечивают углеводы. Но, учитывая, что должно выполняться условие снижения веса, следует сделать акцент на углеводах, содержащихся в растительной пище. Они медленно усваиваются и не образуют жировых накоплений, что очень важно при гонартрозе 2 и 3 степени.

Жиры также необходимы организму – при их отсутствии обменные процессы замедляются. Совсем удалить их из рациона нельзя, но контролировать их количество можно и нужно. Наиболее полезны по своим свойствам жиры растительного происхождения и сливочное масло в ограниченном количестве.

Витамины и микроэлементы – направляющие обменного процесса

Сложно переоценить значение витаминов и микроэлементов для организма человека. Витамины являются катализаторами для различных ферментов организма. Они не обладают калорийностью и не являются структурной составляющей тканей. Эти элементы не синтезируются в организме и должны поступать извне регулярно и в достаточном количестве. Выделить среди витаминов более или менее полезные невозможно – они необходимы в комплексе.

Лечение такого заболевания, как артроз, подразумевает сбалансированное питание, акцентированное на снижении веса

. Правильное питание заключается не только в том, чтобы есть полезные продукты, но и в том, чтобы соблюдать определенный режим. Диета не позволит появиться чувству голода, если принимать пищу часто и малыми порциями, есть медленно, тщательно пережевывая. Лечение в комплексе с правильным питанием поможет быстрее справиться с болезнью и добиться стойкого результата.

Следует помнить, что восстановить структуру деформированного сустава и остановить патологические нарушения без медикаментозной терапии невозможно. Полезные продукты при артрозе поддерживают организм полезными веществами, укрепляя и частично восстанавливая хрящевую ткань.

Диета при артрозе суставов

Питание при артрозе суставов должно составляться с учётом следующих рекомендаций: 

• Необходимо исключить обработку продуктов с помощью жарки. Пищу следует запекать, готовить на пару, варить или тушить. 
• Нужно перейти на частое, дробное питание.
• Пищу нужно принимать маленькими порциями, что исключит переедание и повышение веса. 
• Можно подавать блюда в маленьких тарелочках, которые зрительно увеличат количество еды на них. 
• Есть нужно медленно и тщательно пережёвывать пищу. Тем самым насыщение организма происходит быстрее, поскольку переваривание пищи начинается уже во рту с помощью слюны. 
• В процессе поглощения пищи нужно делать небольшие паузы, тогда организм быстрее почувствует насыщение, что не предотвратит переедание. 
• Когда почувствуется насыщение, необходимо остановиться и больше не есть. Привычка доедать всё до последней крошки в данном случае приводит не к здоровью, а к прогрессирования заболевания. В следующий раз нужно положить порцию поменьше, поскольку добавить ещё немного пищи гораздо полезнее, чем съедать то, что уже не хочется есть. 
• Если нет чувства голода, не стоит употреблять пищу. 
• После каждого приёма пищи нужно хорошо прополоскать ротовую полость. 
• Не стоит оставаться в покое после еды или ложиться отдохнуть. Лучше всего сделать сто медленных шагов после еды, а потом устраиваться на отдых. 
• Последний приём пищи должен быть не позднее 19 часов вечера и за два часа до сна. 
• Нужно следить за стулом. Опорожнение кишечника должно происходить каждое утро, без усилий и проблем. Если такого не происходит, нужно добавить в свой рацион побольше зелени и клетчатки, а также продукты, которые способствуют профилактике запоров.

Диета при артрозе суставов направлена на снижение веса, нормализацию обменных процессов в организме и восстановлению функций суставной ткани. Поэтому, все вышеуказанные принципы приёма пищи должны неукоснительно соблюдаться больными.

Какая диета при артрозе?

Для больных, которые собрались вылечиться от данного заболевания с помощью изменения рациона питания, важен вопрос: «Какая диета при артрозе?» Принципы построения правильного питания при артрозе следующие: 

1. В первую очередь, при артрозе запрещено применение жёсткой экстремальной диеты. Поскольку при таком виде диеты организм изгоняет большое количество жидкости, что, в свою очередь, вымывает из костей и суставов необходимый им кальций и калий. 
2. Сбалансированная диета, которая включает потребление витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов, клетчатки. 
3. Низкосолевая диета, при которой используется небольшое суточное количество соли. 
4. Питание с низким содержанием белков. При артрозе специалисты советуют употреблять кисломолочные продукты, поскольку они богаты белками, которые быстро и легко усваиваются организмом. Наличие в них большого количества кальция также делает эти продукты незаменимыми для диетического стола больных артрозом. 
5. Блюда, приготовленные из костно-мясных бульонов. Всевозможного вида желе, холодцы и студни богаты коллагеном и помогают в восстановлении хрящевой ткани. Также коллаген необходим для поддержания в норме костей, связок и других составляющих опорно-двигательной системы. 
6. Ограничение углеводов и сахаров. Большая часть углеводов в рационе питания больного должна приходиться на сложные углеводы – крупы из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола. Сахара, по возможности, следует исключить и заменять их сладкими фруктами, мёдом. 
7. Ограничение потребления жиров, которые должны поступать в организм больного, в основном, из продуктов растительного происхождения. Исключение составляет рыба, богатая Омега-3 ненасыщенными жирными кислотами.

Рисовая диета при артрозе

Рисовая диета при артрозе основана на употреблении завтрака из вымоченного риса с общим низким содержанием соли в суточном рационе больного артрозом.

Приготовленный по всем правилам рис способен чудодейственным образом вывести из организма шлаки и токсины; растворить соли, скопившиеся в позвоночнике и суставах; улучшить обмен веществ; нормализовать вес при излишней или недостаточной массе тела; облегчить функционирование печени и почек.

Для организации диетического завтрака потребуется приобрести неочищенный бурый рис. Но при отсутствии такового, можно воспользоваться обычным отшлифованным, в который необходимо добавить пшеничные отруби в количестве трети объёма риса.

Нужно приготовить пять пол-литровых баночек. Лучше всего пометить их маркерами, как № 1, 2, 3, 4 и 5. В первую баночку две-три столовые ложки риса и заливают водой. Через сутки рис в первой банке промывается и снова заливается водой. В этот же день во вторую банку засыпается такая же порция риса и банка наполняется водой. В третий день содержимое первых двух баночек промывается и заливается свежей водой, а в третью банку всыпается рис, добавляется вода и всё оставляется на сутки. На следующий день манипуляции с промыванием риса повторяются, и четвёртая банка засыпается рисом с водой. На пятый день содержимое всех четырёх баночек нужно промыть и заново залить водой, а в пятую баночку всыпать две-три столовые ложки риса и оставить его намокать в воде, как в предыдущих случаях.

На шестой день можно использовать рис из первой банки. Из него варят кашу в небольшом количестве воды без добавления соли, сахара, масла и молока. Можно съесть замоченный рис и сырым или же залить его горячей водой на 10 минут и через это время позавтракать. Главное, чтобы весь завтрак состоял из замоченного риса в варёном или сыром виде.

До употребления риса за 20 или 30 минут необходимо выпить один стакан тёплой или горячей воды. После завтрака в течение четырёх часов нельзя употреблять пищу и питьё. Через 4 часа можно попить воды, а через 15-20 минут съесть полноценный обед.

В первую баночку после приготовления рисовой каши нужно опять засыпать порцию риса, и теперь эта баночка становится последней в ряду. Каждый день вместо использованного риса ставится новый. Главное, чтобы замачивание риса в каждой баночке происходило в течение пяти дней. Сам же курс лечения составляет 40 дней. Его можно проводить один раз в год, зимой или весной, когда проходят церковные посты. Противопоказаний к использованию рисовых завтраков не существует.

В процессе очищения рисом стоит исключить из рациона питания соль, а также ограничить по максимуму употребление кислых и острых продуктов. Алкоголь также находится под запретом, поскольку рисовая диета в этом случае будет неэффективной. В силу того, что с помощью риса будут выводиться алкогольные яды, а не соли и шлаки.

Рисовая диета при артрозе – не только эффективный метод при лечении данного заболевания, но отличное средство нормализации обменных процессов и других функций организма. Поэтому, рекомендуется проводить очищение рисом организма регулярно, раз в год.

Диета при артрозе коленного сустава

Гонартроз (или артроз коленного сустава) – деформация сустава колена, вызванная травмами, повышенными физическими нагрузками, избыточным весом, нарушением обмена веществ больного.

Диета, которая направлена на уменьшение вес больного, снижает нагрузку на коленный сустав. Вследствие этого симптомы артроза постепенно уменьшаются или вовсе прекращают беспокоить пациента. 

1. Диета при одновременной борьбе с лишним весом и симптомами артроза должна содержать все необходимые организму вещества и в тоже время быть низкокалорийной. Нельзя заниматься голоданием или переходить на жёсткие диеты, способные истощить организм больного. Не стоит злоупотреблять мочегонными чаями и слабительными средствами, которые часто употребляют желающие похудеть. Такие средства способствуют вымыванию кальция из организма, что приводит к ухудшению состояния больных артрозом коленного сустава. 
2. Питание должно быть частым, а пищу стоит принимать небольшими порциями. Во время перекусов между приёмами пищи можно съедать небольшое количество фруктов, свежих овощей и диетических хлебцов. 
3. Необходимо завтракать, поскольку большее количество калорий сжигается в утреннее время, что ведёт к снижению веса больного. 
4. Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и очищения организма от шлаков нужно пить не менее двух литров чистой воды в день. 
5. При артрозе коленного сустава нужно перестать употреблять жирные сорта мяса – свинину и говядину. 
6. Некоторые свежие овощи и фрукты сказываются отрицательно на больных гонартрозом. Поэтому, их следует исключить из рациона питания больного. К таким продуктам относятся белокочанная капуста, помидоры и болгарский перец. Кислые фрукты – вишня, цитрусовые и так далее, а также соки, приготовленные из них, также находятся под запретом.

Диета при артрозе коленного сустава включает все те принципы, которые были приведены ранее. Также разрешённые и запрещенные списки продуктов питания при артрозе относятся и к этому виду заболевания.

Диета при артрозе тазобедренного сустава

Коксартроз (артроз тазобедренного сустава) – дистрофические изменения в хрящевой ткани тазобедренного сустава. Коксартроз может сопровождаться разрушением костной ткани сустава, возникновением кист по краям суставов.

Диета при артрозе тазобедренного сустава направлена на восстановление хрящевой ткани. Необходимые вещества для возобновления хряща можно получить из правильно сбалансированного рациона питания. 

• Организм для восстановительных процессов нуждается в витаминах группы В, также в витаминах А, С и Е. Витамины группы В можно получить из пророщенной пшеницы, цельнозернового хлеба, яичного желтка, бананов, орехов, кисломолочных продуктов, гороха, чечевицы. Витамин А находится в моркови, тыкве, сладком перце, облепихе, персиках, абрикосах, ламинарии, петрушке, яичном желтке, сливочном масле. Витамин С содержится в шиповнике, зелёном горошке, чёрной смородине, сладком перце, облепихе, брюссельской капусте, клубнике, цветной капусте, ягодах рябины. Витамин Е в больших количествах находится в пророщенной пшенице, в свежих овощах и фруктах, орехах. 
• Нужно исключить изделия из муки высшего сорта (макароны, белый пшеничный хлеб, печенье и сдобу). Необходимо ввести в суточный рацион ржаной хлеб, хлеб из отрубей и муки грубого помола. 
• Следует избегать готовить блюда из манной и других очищенных круп. А вот овсянка, гречка, перловка и бурый рис должны находиться на столе больного ежедневно. 
• Чтобы крупы сохраняли все полезные вещества, их необходимо готовить следующим образом. Необходимо проварить их до полуготовности, а затем укутать и дать дойти до нужного состояния. Можно поступать и другим способом – предварительно замачивать крупы на 6 -8 часов, а затем варить до полного приготовления. 
• Вместо сахара нужно использовать мёд, сухофрукты, свежие ягоды или фрукты кусочками. 
• Кисломолочные продукты, особенно сыворотка, приветствуются при коксартрозе. Но молоко необходимо исключить из рациона питания больных артрозом тазобедренного сустава. 
• Можно употреблять в пищу субпродукты – печень, почки, язык, сердце, потому что они являются обезжиренным мясом и не могут навредить суставам. 
• Хотя рыба приветствуется при артрозе, необходимо исключить из рациона солёную рыбу. 
• Крепкие мясные бульоны лучше заменить овощными и грибными отварами.

Диета при артрозе стопы

Артроз стопы – это заболевание, приводящее к деформации суставов стопы и, прежде всего хрящевой ткани. Патологическим изменениям подвержены более всего большие пальцы обеих ног. Причинами артроза стопы может быть генетическая предрасположенность, длительное пребывание на ногах, лишний вес, неудобная обувь, плоскостопие и неправильное питание. Поэтому, диета при артрозе стопы может привести к улучшению состояния больного.

Все предыдущие рекомендации, касающиеся питания при артрозе, подходят для больных артрозом стопы. Также нужно дать советы по изменению диеты, которые помогут улучшить состояние хрящевых тканей и стопы, и других суставов. 

1. Нужно ежедневно употреблять свежий апельсиновый сок. Стакан свежевыжатого сока в день способен улучшить состояние больного на 15-20 процентов. 
2. Ввести в ежедневный рацион гранаты и гранатовый сок. Исследования показали, что неразбавленный гранатовый сок способен снижать воспаление суставов, а также блокировать выработку фермента, ответственного за разрушение хрящевой ткани. Поэтому, 3-5 ложек гранатового сока в день будут полезными при лечении симптомов артроза. 
3. Ананас также обладает хорошим противовоспалительным эффектом. В нём содержится вещество бромелайн, которое снижает воспалительные процессы в суставах. Употреблять ананасы нужно только в свежем виде, сразу после того, как плод был разрезан. Самая большая концентрация бромелайна приходится на верхнюю часть плода и его кочерыжку. 
4. Красный перец богат антиоксидантами. Поэтому, его вещества активно борются со свободными радикалами, несущими ответственность за старение суставов и хрящевой ткани. 
5. Продукты с отрицательной калорийностью незаменимы при артрозе. Нужно употреблять в пищу петрушку, укроп, зелёный лук, сельдерей, салат, шпинат, белокочанную и цветную капусту, редис, зелёный горошек, брокколи, проростки пшеницы и фасоли, свежие огурцы. Эти продукты не только способствуют снижению избыточного веса, но и насыщают организм витаминами, минералами и белками.

Диета при артрозе плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – изменения в суставе и хрящевой ткани плеча. При нарушениях плечевого сустава появляется болезненные ощущения в суставном сочленении, а также нарушается подвижность руки. Артрозы плечевых суставов возникают, в первую очередь, от различных травм плеча – ушибов, растяжений связок, переломов верхних конечностей. Часто артрозы плечевого сустава возникают после продолжительной и непривычной физической нагрузки. Также подвержены этому заболеванию спортсмены, особенно те, кто занимается волейболом, теннисом и метанием спортивных снарядов.

Но самая распространённая причина артроза плечевого сустава – вывих плеча. После такого вывиха, который вправили, через некоторое время могут начаться незначительные боли. Затем болевые ощущения усиливаются, и к ним добавляется шумы и щелчки при движении. Этот симптомы начинающегося артроза, который проявляется и в ограничении двигательных возможностей сустава.

Диета при артрозе плечевого сустава такая же, как и в предыдущих случаях. Если заболевание суставов сопровождается отёками, то нужно использовать противоотёчную диету. Принципы такого питания: 

• Низкое содержание соли в употребляемой пище. 
• Обильное питьё, более двух литров в день 
• Употребление мочегонных сборов. 
• Во время сезонного появления арбузов необходимо употреблять как можно больше этих плодов в пищу. 
• Необходимо наполнить свой рацион калием. Для этого нужно каждый день съедать какие-либо продукты с высоким содержанием этого вещества – курагу, урюк, бананы, запечённый в кожуре картофель. Можно съедать по два-три плода кураги или урюка за полчаса до еды 3 раза в день. Их можно заменить половиной среднего банана, которые нужно употреблять такое же количество раз. Важно регулярно употреблять данные продукты, тогда эффект диеты будет заметен. 
• Необходимо исключить из рациона питания помидоры, шпинат, щавель, перец и острые приправы.

Такая диета хорошо снимает отёки плечевых суставов, помогает снять воспаление и ускоряет комплексное лечение недуга.

Диета при артрозе голеностопного сустава

Самая распространённая причина артроза голеностопных суставов – травма. Заболевание может возникнуть после вывиха ноги, растяжения связок, наложения гипса после переломов.

Может быть и другая причина возникновения артрозов. Эти суставы обладают одной особенностью: при заболеваниях почек или нарушении водно-солевого обмена в организме они склонны легко поддаваться отёкам. Отёки, которые беспокоят пациента длительное время, приводят к дистрофическим изменениям в хрящевой ткани сустава, то есть, к артрозу.

Диета при артрозе голеностопного сустава такая же, как и при всех видах артроза. Но стоит подчеркнуть основные принципы противоотёчной диеты, которая хороша при возникновении отёков данных суставов: 

1. Бессолевая диета. На некоторое время нужно отказаться от употребления соли или солить пищу в минимальных количествах. 
2. Пить большое количество жидкости, более двух литров в день. 
3. Употреблять мочегонные чаи и сборы. Рецепты мочегонных чаёв следующие: 

• Мочегонный сбор № 1.

Взять листьев толокнянки – 3 части, цветов василька – 1 часть, корня солодки – 1 часть. Одна столовая ложка смеси заливается одним стаканом кипятка, настаивается полчаса, а затем процеживается. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды. 

• Мочегонный сбор № 2.

Трава спорыша – 3 части, лист толокнянки – 2 части, трава зверобоя – 1 часть, трава фиалки – 1 часть. Одну столовую ложку смеси залить одним стаканом кипятка. Настоять полчаса, а затем процедить с помощью марли. Принимать 3 раза в день по полстакана за полчаса до приёма пищи. 

1. Необходимо употребление противовоспалительных чаёв. Хорошо подойдут настои из шалфея, ромашки, липового цвета, зверобоя, календулы. Хорошо снимает воспалительные процессы чай каркаде из цветков гибискуса.

Для всех противовоспалительных настоев существует одинаковый способ приготовления. Нужно взять одну столовую ложку травы, залить её стаканом кипятка, дать настояться полчаса и потто процедить. Принимать такой настой нужно за 30 минут до еды по полстакана три раза в день.

Меню диеты при артрозе

Несмотря на многие ограничения, меню диеты при артрозе отличается достаточным разнообразием.

Сразу после пробуждения необходимо выпить стакан чистой воды. Такая мера запустит процессы очищения желудочно-кишечного тракта.

Завтрак – стакан свежеприготовленного апельсинового сока. Через 15-20 минут можно есть каши на воде – овсяную, гречневую, перловую, пшенную, из неочищенного риса. В каши можно добавить небольшое количество сливочного масла. Если предпочтение отдаётся сладким кашам, то стоит положить в блюдо немного мёда или сухофруктов. Хорошо на завтрак съесть творог с мёдом, творожную запеканку, запеченные сырники, кефир или ряженку с сухим печеньем. Подойдёт и некрепкий зелёный чай без сахара с бутербродом из цельнозернового хлеба с маслом и несолёным сыром. Можно позавтракать вареными всмятку яйцами, омлетом с салатом из свежих овощей.

Второй завтрак – банан; горсть кураги или урюка; гранат или ананас. Хорошо подойдут для второго завтрака любые фрукты или кисломолочные напитки.

Обед – овощные и крупяные супы; холодец, хаш или студень; блюда из отварного мяса или приготовленного на пару – котлеты, тефтели и так далее; запеченная рыба или отварная рыба; отварной, печёный картофель или пюре; салаты из свежих овощей; тушёные овощи и рагу; разнообразные крупы; хлеб из муки грубого помола или ржаной.

Полдник – фрукты или компоты из сухофруктов, кисели и муссы, чай каркаде с сухим печеньем, крекерами или хлебцами.

Ужин – салаты из свежих овощей; тушёные овощные блюда и рагу; каши; печёный и отварной картофель; ленивые вареники; блюда из творога; некрепкий зелёный чай или каркаде. Ужин должен быть лёгким, чтобы не способствовать набору излишнего веса.

Рецепты диеты при артрозе

Рецепты диеты при артрозе не являются сложными в приготовлении. Радует, что при данном заболевании можно употреблять в пищу любимые и вкусные блюда. 

1. Холодец из свиных ножек

Ингредиенты: 4 свиные ножки, полкилограмма свиного мяса, одна средняя по размеру морковка, одна луковица, 2 лавровых листа, 20 грамм желатина, небольшое количество соли.

Приготовление: 

• Хорошо промыть свиные ножки, положить в кастрюлю и добавить такое количество воды, чтобы ножки были покрыты водой на 5-6 сантиметров. 
• Нужно дождаться закипания, после чего удалить накипь и засечь время. Сделать огонь очень медленным и варить ножки на таком огне в течение четырёх часов. Периодически необходимо удалять с поверхности воды появляющийся жир. Такая предосторожность придаст прозрачность холодцу и необходимый вкус. 
• После этого нужно отлить один стакан бульона, остудить и растворить в нём желатин. 
• В кастрюлю надо добавить свиное мясо и проварить ещё один час. 
• Затем режем кубиками лук и морковку, добавляем овощи в бульон вместе с лавровым перцем. После этого солим бульон по вкусу, но лучше немного недосолить. 
• Бульон оставляем вариться ещё на один час. Общее время варки холодца – шесть часов, при этом запрещается доливать в бульон воду. 
• После этого нужно достать из бульона мясо и ножки. Мясо нужно отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Потом порезанное мясо возвращается в бульон, который доводится до кипения. После этого добавляем растворённый в бульоне желатин. 
• Затем разливаем бульон по формам, остужаем до комнатной температуры и оставляем в холодильнике или холодном месте до застывания.

1. Скумбрия, запеченная в рукаве

Ингредиенты: одна-две штуки скумбрии, один лимон, одна луковица, соль, растительное масло.

Приготовление: 

• Нужно отрезать голову у рыбы и аккуратно её выпотрошить. После этого скумбрию нужно тщательно промыть – если это сделать недостаточно, то рыба будет горчить. Затем необходимо вытащить у скумбрии хребет. 
• Далее нужно натереть рыбу солью и сбрызнуть лимонным соком. 
• После этого на одну сторону внутренней части тушки кладутся дольки лимона, а на другую – порезанный кольцами лук, а поверху сбрызнуть растительным маслом.
• Половинки рыбы складываются вместе и кладутся в рукав для запекания. 
• Духовка разогревается до температуры 180 градусов. После этого туда помещается скумбрия, которая запекается в течение 40 минут. 
• Гарнир, который наиболее уместен к запеченной скумбрии – отварной картофель, овощи, зелень и ломтик лимона.

1. Печёный в кожуре картофель в фольге

Ингредиенты: молодой картофель – полкилограмма, сливочное масло, укроп.

Приготовление: 

• Картофель необходимо вымыть и высушить с помощью салфетки. 
• На кожуре картофеля нужно сделать крестообразный надрез и положить в него кусочек сливочного масла. 
• Далее картофель заворачивается в несколько слоёв фольги, которые перекладываются веточками укропа. 
• Необходимо разогреть духовку до 200 градусов. 
• Положить картофель в духовку и запекать в течение морока минут. 
• После этого нужно достать картофель, развернуть от фольги, немного посолить и съесть вместе с кожурой.

1. Витаминный салат из свежих овощей

Ингредиенты: полкочана свежей капусты, одна большая морковка, лимон, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление: 

• Мелко нашинковать капусту, посолить, перемешивая и хорошо помять руками. 
• Выжать немного лимонного сока по вкусу и хорошо перемешать. 
• На средней тёрке натереть морковь и добавить к капусте, всё тщательно перемешать. 
• В салат добавить немного растительного масла и перемешать полученное блюдо.

1. Творожный десерт с сухофруктами

Ингредиенты: полкилограмма творога, сто грамм кураги и изюма, мёд по вкусу.

Приготовление: 

• Творог сбить в блендере или с помощью миксера до однородной густой массы. 
• Нагреть мёд до температуры не более сорока градусов. 
• Влить нагретый мёд в ёмкость с творогом и опять тщательно перемешать. 
• Сухофрукты промыть, крупные сухофрукты нужно порезать на кусочки. 
• После этого добавить кусочки сухофруктов к творогу всё тщательно перемешать.

1. Настой из сухофруктов

Ингредиенты: сухие абрикосы, яблоки, груши, сливы – 500 грамм; мёд; вода – 3 литра.

Приготовление: 

• Засыпать сухофрукты в трёхлитровую банку и залить водой. 
• Оставить сухофрукты на 12 часов, чтобы вода настоялась. 
• Полученный настой можно пить – он приготовлен из сладких сухофруктов, поэтому, его не нужно подслащивать. 
• Если напиток не сладкий, то можно добавить в него несколько столовых ложек мёда, перемешать и дать раствориться в настое. Не стоит нагревать напиток для того, чтобы мёд лучше растворился, поскольку повышенная температура убивает полезные свойства мёда.

Артроз коленного сустава (гонартроз) – это хроническая патология опорно-двигательного аппарата невоспалительного характера (разрушение суставных хрящей), от которой в настоящее время страдает каждый третий житель планеты. За последние 20 лет распространенность заболевания существенно увеличилась, однако основными факторами, провоцирующими его развитие, по-прежнему являются возраст и индекс массы тела. Поэтому борьба с гонартрозом, в первую очередь, основывается на изменении образа жизни пациента, и одной из важных составляющих грамотного лечения является правильное питание при артрозе коленного сустава.

Как организовать свой рацион, чтобы улучшить состояние коленей?

В ходе многочисленных исследований, направленных на выяснение причин гонартроза, было установлено, что чаще всего данной патологией страдают тучные пациенты и люди с нарушенным обменом веществ, поэтому часто главной рекомендацией является снижение массы тела. Однако при борьбе с лишним весом важно не переусердствовать: ограничивая себя в пище, человек не должен страдать от недостатка микроэлементов, витаминов и минералов. Очень важно соблюдать пищевой баланс, т. к. и переедание, и голодание негативно отражаются на состоянии суставов. При подборе оптимального рациона необходимо учитывать не только калорийность пищевых продуктов, но и их состав (минералы, витамины и др. вещества).

Что нельзя есть при заболевании?

• Людям, страдающим артрозом, рекомендуется, по возможности, исключить из своего пищевого рациона быстрые углеводы, содержащиеся в выпечке, сладостях и в белом хлебе.
• Большое количество свободных радикалов (агрессивных структур, запускающих необратимый процесс разрушения тканей организма) находится в крепких алкогольных напитках и в пиве.
• Следует отказаться от фаст фуда, чипсов, сухариков с различными ароматизаторами и пищевыми добавками, сладких газированных напитков.
• Необходимо свести к минимуму потребление колбасных изделий, так как в них, как правило, добавляется каррагинан, использующийся в качестве загустителя, и консерванты. Также следует отказаться от мясных продуктов, обработанных “жидким дымом”. Все эти продукты вредны для суставных тканей.

Рекомендуемые продукты при гонартрозе

1. Натуральное (в идеале экологически чистое) мясо и птица.

   Разумеется, не каждый городской житель сможет его приобрести. Наибольшее количество вредных веществ концентрируется в животном жире и в коже птицы, поэтому от них разумнее избавляться непосредственно перед приготовлением.

   Самые полезные способы готовки мяса: отваривание, запекание в фольге или на гриле, тушение и приготовление на пару.

   Что касается заливного и холодца, в состав которых входит природный коллаген, то здесь мнение диетологов разделяется. Дело в том, что помимо пользы хрящам и сухожилиям, они приносят вред всему организму, так как в студнеобразных блюдах содержится большое количество холестерина.

   Если у пациентов, страдающих артрозом коленного сустава, нет возможности покупать экологически чистое мясо птицы и животных, выращенное на натуральных кормах без гормонов, то мясные супы и бульоны рекомендуется потреблять не чаще 1–2 раз в неделю. А в остальное время кушать овощные супы и супы-пюре.

2. Рыба.

   Нежирная рыба должна постоянно присутствовать в рационе больного. Правила ее приготовления ничем не отличаются от правил приготовления мясных блюд.

3. Продукты с низкой калорийностью.

   Листья салата, петрушка, укроп, зеленый горошек и фасоль, цветная и белокочанная капуста, свежие огурцы и помидоры (а также свежеотжатые соки из этих двух овощей), сельдерей, зеленый лук, проросшие зерна пшеницы, редис и шпинат.

4. Продукты, содержащие пектин.

   Печеные яблоки, красная и черная смородина, красный грейпфрут, фруктовое желе на фруктозе.

5. Большинство фруктов и овощей. Очень полезны запеченные и тушеные овощи.

6. Куриные и перепелиные яйца. Не более 3-х в день.

7. Крупы, приготовленные естественным путем (не быстрого приготовления!).

8. Хлеб и макаронные изделия из муки грубого помола.

9. Кисломолочные продукты 2,5–3,2% жирности.

Черная смородина

Советы и рекомендации по питанию

Диета при артрозе коленного сустава не предусматривает каких-либо строгих и конкретных ограничений в пище, но, вместе с тем, она направлена на устранение негативных факторов, приводящих к разрушению хрящевой ткани, ускорение обменных процессов в организме и, при необходимости, снижение массы тела пациента. Поэтому при развитии этой патологии диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:

• Питаться часто, но понемногу.
• Не есть после 18:00.
• Заменить привычную чашку и тарелку на посуду меньшего объема.
• Постоянно контролировать свой вес.
• После еды 1–2 раза в день устраивать пешие прогулки.
• Ввести в суточный рацион питания достаточное количество овощей и фруктов.

Что касается питьевого режима, то при гонартрозе рекомендуют отдавать предпочтение чистой воде и выпивать ее не менее 1,5–2 л в сутки. Пациентам следует понимать: для того, чтобы лечение действительно было эффективным, правильное питание должно стать привычкой, стилем жизни, и тогда ограничения в еде не покажутся слишком высокой платой за улучшение состояния здоровья ваших коленей.